以前一直不喜欢吃杏鲍菇，不知什么原因无论炒或炖汤总觉得不入味，口感不好，自从学会了这道蚝油杏鲍菇，从此爱上了杏鲍菇，杏鲍菇也从此成了我家常吃的一道菜，不仅是因为好吃，还因为简单，今天分享给大家，大家不妨一试。
准备两到三根新鲜的杏鲍菇，肉末少许，葱姜切成末。
杏鲍菇切成薄片，不必太小，因为炒好了会收缩的。
把切好的杏鲍菇片加蚝油(稍多点)点，生抽，白糖。
用筷子搅拌均匀，腌制1-2小时。
我腌制了2小时，这时碗里会渗出好多汁。
锅里先放少许油，把葱姜末(留少许葱花备用)煸下，倒入肉末(没有肉也可以不放哈)翻炒变色即可盛出备用。
锅里再放少许油，把杏鲍菇捞出放锅里煸炒，汁留着备用。
可以开中火一直不停地煽炒直到杏鲍菇片两面呈焦黄色。
这时加入肉末翻炒几下，倒入碗里的汁，大火收汁。
装盘，洒上葱花。
口感相当地好，能吃出鲍鱼的味道了，不信你就试试呗。
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