不知不觉已经进入深秋，天气凉了，白菜萝卜都丰收了。这两天看见很多农村进城卖菜的车，这种都卖的很便宜，萝卜只有8毛钱一斤，比早市便宜很多，不由得又买了几个回家。萝卜有“小人参”之称，不是有俗语说“萝卜进城，医生关门”的说法，可见萝卜的营养价值很高，可以抗癌防癌、开胃助消化、消食顺气、润肺止咳、提高免疫力等功效，整理了6道白萝卜的吃法，有喜欢的就收藏吧！

一【清蒸白萝卜】

原材料：白萝卜半根

调料：生抽1汤匙，陈醋2汤匙，蚝油1.5汤匙，白糖1小勺，花椒少许，植物油适量，小葱少许，小米椒2个

制作过程：

1、白萝卜半根，去皮横着切薄片。

2、将白萝卜一片一片的压着摆在盘子外面一圈，中间也摆放上几个。

3、一点小葱和小米椒斜刀切小块。

4、锅中加入适量清水烧开，放入白萝卜中火蒸10分钟。

5、小碗中加入1汤匙生抽、1.5汤匙蚝油、2汤匙陈醋、1小勺白糖和2汤匙凉开水搅拌均匀待用。

6、白萝卜从锅中取出，倒掉蒸出的水，放上小葱和小米椒，浇上调料汁，炒锅烧热油下入花椒粒爆香，捡出花椒不要，热油浇在上面即可。

二【牛肉萝卜汤】

原材料：牛肉约350克，白萝卜1/2个

调料：盐1.5小勺，料酒2汤匙，香菜少许，白胡椒粉少许，姜几片

制作过程：

1、牛上脑肉切小块，煮锅加入适量的清水和牛肉，1汤匙料酒和少许姜片，大火烧开后煮1分钟左右，控水捞出。

2、砂锅放入足够的开水，放入牛肉，加入1汤匙料酒，盖好盖子大火烧开后，转小火煲约1.5小时。

3、白萝卜刮去外皮，切成滚刀块。

4、加入白萝卜，再次烧开后小火煲20~30分钟，看看萝卜软烂熟透，加入1.5小勺盐搅拌均匀关火即可。

5、出锅后撒点香菜和白胡椒粉。

三【蚝油萝卜】

原材料：白萝卜1/2根

调料：猪油适量，生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1/2小勺，大葱少许

制作过程：

1、白萝卜半根刮去外皮，对半切开，再横着切厚片，不要切太薄。

2、炒锅烧热加入猪油，待完全融化，下入葱花爆香。

3、下入白萝卜煸炒几下，下入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油煸炒均匀上色。

4、加入适量的清水，1/2小勺盐搅拌均匀，大火烧开后转中火偏小一点煮约10~12分钟。生抽、蚝油都有咸味，注意盐的用量别加多了。

5、看看萝卜已经软烂，最后大火收至汤汁粘稠即可。

四【萝卜虾丸粉丝汤】

原材料：鲜虾500克，肥肉1小块，鸡蛋1个，白萝卜1/3个，粉丝1小把

调料：盐1小勺，白胡椒粉1/3小勺，生抽1汤匙，料酒2汤匙，白糖1小勺，姜少许，淀粉适量，植物油适量，小葱少许

制作过程：

1、鲜虾去头部去壳，开背取出虾线，准备一小块猪肥肉。

2、将虾仁清洗干净控水，和猪肥肉一起剁成细腻的虾茸。

3、虾茸放入大碗中，加入少许姜末，1小勺盐、1小勺白糖、1汤匙生抽、少许白胡椒粉、1个鸡蛋清、2汤匙料酒和适量淀粉。

4、用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时候再分次加入淀粉，我是分三次加入了约8~9汤匙的淀粉，直至搅拌虾茸上劲。

5、煮锅加入适量清水，烧至温热，就是用手试一下不烫手的热度，转最小火，用汤匙舀出虾丸入锅，虾丸全部下锅后转大火烧开，煮至虾丸浮起，再煮一分钟关火捞出。

6、白萝卜去皮切细丝，炒锅烧热，下入少许植物油，下入葱花爆香，下入萝卜丝煸炒几下。

7、加入适量清水和1小勺盐，大火烧开后煮2~3分钟，然后加入事先泡软的粉丝和虾丸，煮至粉丝熟透即可。、

8、出锅后我又浇了点虾头熬制的虾油，撒点香菜。

五【酸辣萝卜】

原材料：白萝卜1/2个，胡萝卜1个，柠檬1/2个

调料：盐3小勺，白糖2汤匙，白醋2汤匙，小米椒4个，鸡精少许

制作过程：

1、白萝卜和胡萝卜都去皮，切成小块，然后放入盆中，加入1汤匙盐（额外量）搅拌均匀，腌制1个小时以上，挤干水分。

2、柠檬用盐搓洗一下表面切片。

3、取一个干净的容器，不要沾油，加入3小勺盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋、少许鸡精、切碎的小米椒和柠檬，再加入适量的凉开水，搅拌均匀。

4、放入白萝卜和胡萝卜搅拌均匀，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏，24小时以后食用。

六【凉拌白萝卜】

原材料：白萝卜1/2个

调料：大蒜3瓣，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，盐1小勺，白糖1小勺，香油少许，辣椒油适量

制作过程：

1、白萝卜刮去外皮，先切薄片再切细丝。

2、将萝卜丝放入大碗中，加入蒜末、1小勺盐、1小勺白糖，1汤匙生抽、1汤匙陈醋、少许香油和适量辣椒油。

3、用筷子搅拌均匀即可。

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