1.准备食材
2.虾仁调入绍酒或料酒
3.调入姜粉、盐，打入一个蛋清
4.调入生粉搅匀腌制
5.龙井茶用热水冲泡（不宜久泡）
6.热锅冷油，放入虾仁
7.虾仁快速滑炒，变色出锅
8.龙井茶滤去部分茶叶，留少许连同茶汁儿倒入锅中，煮开
9.把虾仁倒入茶汤中（盐根据口感调入）
10.勾芡即可
烹饪技巧
虾仁用河虾为佳
