宫保鸡丁
原料：鸡肉、黄瓜、青椒、花生
辅料：料酒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、醋、糖、盐、水淀粉
做法：
1.鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁，上浆，放料酒腌制下；
2.葱姜蒜，葱要切成小段、黄瓜或青椒切丁
3.小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色；
4.放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐，放入花生和黄瓜丁；
5.调入水淀粉，勾芡，即可。
