宫保鸡丁
原料:鸡肉、黄瓜、青椒、花生
辅料:料酒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、醋、糖、盐、水淀粉
做法:
1.鸡胸肉或鸡腿都可以,切丁,上浆,放料酒腌制下;
2.葱姜蒜,葱要切成小段、黄瓜或青椒切丁
3.小火炒郫县豆瓣,炒出红油后,放葱姜蒜,干辣椒。花椒,炒香,放入鸡肉,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色;
4.放作料,醋2汤匙,糖2勺,盐,放入花生和黄瓜丁;
5.调入水淀粉,勾芡,即可。