本期《周末厨房》
龙华医院临床营养科
钟佳倩实习营养师、蔡骏主任医师
为大家介绍
补肺润燥药膳
莲藕煲鸭汤
主要有哪些原料？
[ 鸭 肉]
性味归经
性凉，味甘、咸。归肺、胃、肾经。
功效
补益气阴，和胃消食；解毒敛疮；祛风通络。
主治
病后体弱，食欲不振，脾虚水肿，久疟，脱肛，热毒疮疖；溃疡及水火烫伤；产后受寒，腰背四肢疼痛等。
[ 红 枣]
性味归经
味甘，性平。归心、脾、胃经。
功效
补中益气、养血安神、调和药性。
主治
由于脾虚所致食少、体倦、便溏；气血虚所致之妇人脏燥、惊悸等。
[ 莲 藕]
性味归经
味甘，性寒。归心、脾、胃经。
功效
清热生津，凉血，散瘀，止血。
主治
热病烦渴，吐衄血，下血。
制作步骤
原料
1/4只老鸭，莲藕1节，红枣4颗，姜片葱段适量、盐适量。
功效
补肺润燥、养护心脏。
制作方法
1.把鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。
2.把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。
3.在锅里放油烧热，放入姜葱，放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。
4.加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。
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