昨晚得知宝爸今晚同事聚餐,不回家吃饭(心里有点偷乐),却依然清早带着小宝前往菜市场买了条自己想吃的鲈鱼,毕竟可以完全依照自己的喜好去烹饪,做得好自己独享光盘,味不好不用听宝爸唠叨自己浪费精力,直接喂垃圾桶(这种几率微乎其微),真的迷之自信!
先附上成品
1.鲈鱼剖开,去除内脏和鱼腮,洗干净,背上切几刀,切口处放入姜葱片,放厨房纸擦干水分。
2.鱼肚子里面也要放入姜葱,蒜,盐少许,料酒少许,腌制15分钟及以上,去味。
3.把腌制好的鱼冲一下水(不要洗太久,冲一下就可以了),抹上少许盐(酱油有盐味儿,不要放太多盐,只是为了让鱼更入味,薄薄一层盐即可),放少许鸡精,切开的刀口里面也要抹上,腌制一会儿
4.姜葱切丝,取一个碗放入猪油,色拉油,酱油,调散开,均匀涂抹在鱼身上装盘。
5.锅里烧开水,水滚开了放入鱼,盖上盖下蒸10分钟
6.鱼起锅,放入葱丝,淋味极,另起锅,烧热油,然后浇淋到鱼上,随着滋滋声……鲜美味的鱼就完成了!!点儿多余的刺也没有,特别适合老年人和孩子。
温馨提示:鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。
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