秋天不能错过的蒸菜，鲜嫩爽滑，我家隔三差五必做，每次都吃光！全家人都很爱吃鱼，昨天儿子喊着说今天要吃这道菜，今天上菜市场买了一条新鲜鲈鱼，中午就做清蒸鲈鱼了，秋天多吃蒸菜对身体好，而且鲈鱼清蒸才好吃。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。这道菜一端上桌，好看又好吃，香气满屋子飘。

清蒸鲈鱼

By 倚兰听海

配料：

鲈鱼 1条、蒸鱼豉油 3克、精盐 2克、葱 1克、姜 1克、红萝卜 5克、料酒 2克、花生油 2克

烹饪步骤：

1.鲈鱼买回来后洗净去除鱼鳞，两面先稍稍抹些盐，将头尾切断，留肚子中间部分不要切。

2.将中间部分的鱼切大小均匀的片，肚子部分相连不要切断。

3.姜去皮切片铺在盘底。

4.将切好的鱼摆放入盘中，呈孔雀开屏状，把鱼头和鱼尾放在中间，加入料酒、盐、蒸鱼鼓油腌制10分钟左右让其入味。

5.将红萝卜切片放入装饰，上锅蒸4分钟左右将盘中的汁水倒出继续蒸4分钟，停火焖1分钟左右出锅，出锅后浇些热油和炸熟的蒸鱼豉油在上面就可以了。

烹饪小贴士：

1、鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

你学会做这道菜了吗？

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