今天介绍的食材是另一种食材衍生而来的，“它”的皮高钙有营养，这做法我3天做1次，吃过的都叫好。它就是豆腐，而今天的食材就是豆腐皮。当今是一个快节奏生活的时代，快充电，快交通，快饮食。今天我们用豆腐皮做一道速炒酱香豆腐皮，何为速炒，第一对厨艺要求不高，第二烹饪的时间十分快手便捷。豆腐皮继承了豆腐的营养价值，含钙量非常高十分有营养，最关键的是豆腐皮营养丰富，色美味香，厚薄均匀，口感细腻筋道，这菜我3天就做1次，吃过的都说好！速炒酱香豆腐皮
By Jun优食客
配料：
豆瓣酱 1汤勺、干辣椒 2个、葱姜蒜 各少许、花生油 约2汤勺
烹饪步骤：
1.主要食材备齐（香菜洗净切段）
2.干辣椒和葱姜蒜切碎
3.豆腐皮切小条状
4.豆腐皮在清水锅里煮一会
5.豆腐皮捞起沥干，可以用凉水冲一下防止炒的时候粘
6.油锅烧热葱姜蒜和干辣椒爆锅
7.加入酱料，翻炒几下
8.倒入豆腐皮翻炒一下，喷洒些许开水盖锅中小火焖一分钟
9.倒入香菜段翻炒两下即可以出锅
烹饪小贴士：
1、豆皮可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2、制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
3、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
你平时买豆腐皮怎么吃？
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