冬枣个头虽小,却是水果界“维C之王”!

秋风吹黄了稻谷,吹红了枫叶,也吹熟了一树的冬枣。冬枣皮薄肉脆,甘甜清香,一口一个吃起来特别过瘾,但你以为冬枣只是好吃而已吗?

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一日吃仨枣,一辈子不显老

在中国,枣的栽培历史长达7000多年,有文字记录的栽培史至少有3000多年。优胜劣汰,可见古人就很爱枣,民间还流传着“一日吃仨枣,一辈子不显老”的说法。

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冬枣:维生素 C 之王

说到冬枣的营养价值,有一个称呼可以说是实至名归:维生素 C 大补丸。虽然身材矮、小、圆,但就在冬枣圆滚滚的小身子里,平均含有高达 243 mg / 100 g 的维生素 C,差不多是苹果的 60 倍,柠檬的 10 倍,猕猴桃的 4 倍,算是水果中的 VC 之王了。除了 VC 外,冬枣的膳食纤维、叶酸、烟酸含量,也都是水果中的佼佼者。不过,这些说的都是新鲜冬枣,不新鲜的,营养(特别是 VC)可是会大打折扣的。

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冬枣的功效与作用

解酒

富含果糖和维生素C,是冬枣帮助解酒的秘诀,从古时候开始,果糖和维生素C就被当做解酒的良药,而且冬枣里面有的涩味成份,就可以分解酒精,帮助人们头痛清醒,从酒中醒来。

提高免疫力

近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷(camp)等物质。camp是一种重要的生理活性物质,参与人体内多种生理活动,可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇,抑制癌细胞增殖的作用。

保护肝脏

冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加血清白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平等作用。在临床上,大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素c,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。

防治骨质疏松、贫血

冬枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。

防治心血管病

冬枣除了含有丰富的维生素C和维生素P,还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性,抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物,故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。

保护肌肤

维生素c是强力的抗氧化剂,是对抗自由基对抗衰老的最好武器,维生素c可以还原黑色素及抑制黑色素产生,可以达到淡化已形成的斑点及色素沉着,也可以改善皮肤色泽,在临床上常被用于美白治疗。所以说冬枣可以美肤一点都不假。

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吃冬枣的一些提醒

冬枣虽好,但要少吃点

冬枣的含糖量为 25%~38%,这不一般的含糖量不仅表明它很好吃,也意味着「小个头有大热量」。一般冬枣的热量能达到 105 千卡 / 100 克,和米饭差不多(116 千卡 / 100 克),而 100 千卡的热量差不多要走 4000 步才能消耗掉。其实,100 克冬枣真的没多少,大约就是中等个头的六七颗。

不应和动物肝脏同时食用

动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使冬枣中的所含的维生素氧化而失去功效。

食用冬枣后,不要马上吃高蛋白食品

吃枣之后不要马上进食蛋白质高的食物,如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1~2个小时后,再吃高蛋白食品。

供稿:北京东城中医医院

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