食材：
里脊肉，生姜，葱（可无）
调料：
八角，盐，料酒，味极鲜，老抽，白糖
工具：
料理机，炒锅
1.里脊肉洗净，去掉筋膜，切大块
2.锅里加水，放入生姜，葱段
3.水开后，把切好的里脊肉放进去，加适量料酒，煮开，去血水
4.去完血水后捞起，放高压锅，加调料：八角一朵，生姜，料酒，盐一点点，生抽一点点，老抽一点点，中火压30分钟（以肉能用筷子一撮就破为准）
5.压好的肉夹出来，放凉后用原汁机或者料理机去头摇2～3遍
6.摇好以后，放入锅中，先把肉弄散，然后加适量生抽和白糖，开最小火，不断翻炒
炒蓬松，时间大概40～60分钟，看肉量和火候大小
想要酥脆的口感，最后加点油，开大一点点的火，继续炒。那样出来就是酥的，但比较上火
7.做好以后，装罐，冷藏保存
自己做的肉松，都是精心挑选的食材，不用担心肉好不好，有没有添加剂。孩子吃得放心
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