【榨菜肉沫蒸豆腐】

1、豆腐切块，肉末腌制一会，榨菜切粒，葱姜切末。

2、榨菜均匀撒在豆腐块中。

3、锅烧热后倒油，葱姜爆香，倒入肉末后迅速划散。加生抽，蚝油，盐翻炒一会。最后加入高汤，刚好没过肉末。

4、把肉末连汤一起倒在豆腐上。

5、上锅蒸10分钟，出锅后撒香葱。

【榨菜碎米鸡】

1、鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒大小，生姜、蒜切碎，干红椒切段。

2、将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。

3、锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起备用。

4、锅内热油，依次下入干红椒、榨菜，青红椒，炒至发干，倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可起锅。

【虾酱榨菜蒸五花肉】

1、榨菜切片。

2、五花肉飞水切片，用虾酱将榨菜和五花肉腌入味，再加姜片，蚝油，老抽，胡椒粉拌匀上锅蒸1小时即可。

【榨菜肉丝】

1、榨菜放入水里浸泡2小时以上（以减轻咸味），取出沥干水分切丝。

2、葱切末，里脊切丝，放入料酒2茶匙、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、食用油1茶匙搅拌均匀。

3、锅内放油，烧热后放入葱花爆香，放里脊炒至变色，放入榨菜丝翻炒2分钟出锅即可。

【榨菜香干肉丝】

1、将青蒜，小米椒洗净切段，姜和葱切好。香干切成条。

2、猪肉切成丝，用料酒，玉米淀粉抓均匀。

3、先将锅中倒油，油热后将肉丝放入。

4、放入葱姜，翻炒，直到肉丝变白为，盛出锅。

5、再将小米椒放入锅中，加入榨菜翻炒。

6、加入香干和肉丝，翻炒，倒入酱酒，加点糖和盐最后加入青蒜翻炒出锅即可。