halo大家好，我是一本正经教你们做菜的大表哥。今天教大家做的菜是＂毛氏红烧肉＂
话说这道菜我也是前几天在朋友家刚刚偷师回来的，朋友刚开始让我吃的时候我是拒绝的，因为我本人是不爱吃肥肉的，又不好拒绝朋友的好意只好勉强的尝了一块，吃完感觉这道菜无论从色、香、味上来说都是不错的一道菜，那么废话不多说我们开始教程吧！
首先我们需要准备的材料有
精选五花肉 500克
油菜 两颗
干辣椒 三个
姜 一小块
葱白 两棵
八角 三个
白糖 一勺
冰糖 适量
黄酒 250毫升
精盐 适量
烹饪步骤一：先将洗干净的五花肉切成块状
步骤二：将洗净的葱切段、姜切片，干辣椒切段，八角洗净备用
步骤三：将五花肉放入开水焯烫两分钟
步骤四：将焯烫好的五花肉下过煸炒
步骤五：加入事先备好的葱、姜、辣椒、八角炒制出油变焦前出锅最好。
步骤六：炒糖色，锅内放少量油加入白糖熬制深褐色，（冰糖熬出的糖色会更好）
步骤七：糖色熬好时放入五花肉
步骤八：用黄酒代替水，加入适量冰糖小火炖至四十分钟
步骤九：大火收汁
步骤十：将洗净的油菜焯熟摆盘
最后一步：红烧肉出锅装盘
这样一盘毛氏红烧肉就制作完成了，你学会了吗？赶紧尝尝自己的手艺吧！有什么想吃的不会做的赶快在评论区里回复我吧。咱们下期再见啦。
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