小鸡炖蘑菇

味道绝佳的几道下饭菜，爽口开胃又解馋，待客不用再发愁还好吃

用料：鸡腿4只；干香菇一把；干辣椒少许；花椒少许；葱姜蒜少许；老抽一小勺；生抽两勺；盐适量；白糖适量；鸡精少许；黄酒一小勺

做法

鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味

因为时间较紧，干香菇直接放开水里泡开，转而放入温水中泡着

花椒辣椒以及葱姜蒜切段备用，

开火，倒油，爆香备用好的香料

鸡腿挤干水份倒入锅中，炒制断色

先加入老抽翻炒上色，在倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒片刻

倒入开水莫过鸡腿即可，转入砂锅，盖上盖子煮10分钟

10分钟后拧干香菇水份丢进去与肉同煮，中小火闷煮二十来分钟（不是鸡腿肉的话久一点）

放点鸡精大火收汁

撒上葱花，关火出锅

豉椒辣炒藕丝

食材：嫩藕一段、青红椒、豆豉酱、白糖、盐

做法：

1、嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈。

2、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味。

3、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。

4、加入一勺豆豉酱。

5、加一点盐。

6、再加一点点白糖。

7、保持中大火，翻炒均匀，出锅。

炸酥肉

每天都在尝试着不一样的菜谱，太幸福了，你也试试吧！

食材：猪肉500G、花椒适量、生姜适量、生粉适量、面粉适量

做法：

花椒用小火炒香，然后用擀面棒压碎。

猪肉切大片，加入配料。

使每一块肉都均匀的挂上面糊。

用筷子挑起，可以缓慢流动。

油锅烧热到6-7分热，下入肉片。为了使不粘连，可以一片一片的放。定型后，可以翻动一下，把粘连的拨开。炸到金黄，捞出沥干油。

然后大火加热油锅，再复炸一遍。

炸好的稍稍放一下，不然烫嘴巴

孔洋芋

用料：土豆（不用太大）；葱姜蒜香菜少许；盐适量；花椒少许；辣椒（油辣椒也可）1只

做法

土豆削皮切块煮熟，切记不要煮烂。然后捞起沥干

锅中下油，扔花椒干辣椒爆香

下土豆开始煎，把土豆煎出锅巴，金黄

葱姜切碎，加盐和花椒面，加一点点水，做成葱姜蒜水。

倒入煎成金黄的土豆上，用抖锅的方法让葱姜水均匀到土豆上。以免将土豆翻碎

撒葱花颠炒起，即可出锅

香辣干锅鸡

喜欢吃的饭菜有很多，但是这几道谁都替代不了！

食材：黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克

腌鸡料：盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗

调味料：生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

做法：

1.将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部；

2.将干红椒剪段；

3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟；

4.将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用；

5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒；

6.慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来；

7.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味；

8.倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干；

9.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生；

10.把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。

韩式豆芽小菜

用料:豆芽半碗；韭菜五根；辣椒粉三小勺；盐一勺；生抽两三滴；蒸鱼豉油一点点；麻油一点点；蒜三瓣；小葱两根

做法

将豆芽在锅里用水煮熟不用太熟去生味就可以

豆芽捞出再冷水里放凉，将豆芽头的皮小心一一去除之前煮豆芽很多皮已经自动去除了，放在一边控干水。要有耐心

将韭菜切段，蒜切成末，蒜末和豆芽放在一起，将所有的材料放在一起搅拌均匀盖上盖子。冰箱冷藏之后想吃就可以吃啦，辣椒粉可以根据自己吃辣程度来定。