地不分南北，人不分老幼，都爱吃的美食“排骨烧板栗”的烹饪方法
今天中午，做一个排骨烧板栗。具体做法：市场上买回排骨，让卖排骨的剁好；同时买板栗，一般卖板栗的地方都有剥好的。回家后，用清水洗净，锅里放水，姜块，一点料酒，放入排骨，煮到八成熟捞出。撇去浮沫，将煮排骨剩下的汤倒入碗中。接着，锅里放少许油，不等油热即放入两汤匙糖或冰糖，小火将之融化成棕红色，接着倒入煮好的排骨，改大火翻炒。倒入一点料酒、酱油，炒出酒香和酱香后，倒入煮排骨时剩下的汤，接着放入姜片、香料（花椒八角桂皮之类），再加入盐、胡椒粉和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧半小时，然后夹去锅里的葱和大块头的香料。最后再次加水没过排骨，放板栗，烧20分钟后大火收汁，待汤汁变浓时，撒一点葱花即可出锅。秋天的板栗软糯香甜，和排骨一起炖到软烂，酱油的咸味和板栗的甜味融合在一起，让人无法抗拒！
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