儿子今年9月份上小学一年级，因为我们新换的房子，所以他认识了一些新的好朋友，为了联络感情，十一假期的时候，他邀请他的新伙伴来家里玩，我则准备了一桌子饭菜，其中有一道菜深受孩子们的喜爱，它就是虾仁滑蛋！

虾仁滑蛋的主要食材就是虾仁和鸡蛋，做法也是非常的简单，但是它的营养却是非常丰富，味道也特别的鲜美，虽然大虾的价格不菲，但是孩子们的健康更重要，再贵也要买，不要不舍得花钱。

在制作这道菜的时候，虾线去除好后过一下清水后用厨房纸巾拭干后放入碗里，加入料酒、黑椒碎和盐拌匀后放入冰箱冷藏10分钟，这样腌制过的虾仁味道会更好！

盐田虾仁滑蛋

By 瑗瑗baby

配料：

虾仁 150克、鸡蛋 3个、面粉 10克、生粉 10克、苏打粉 1克、黑椒碎 2克、料酒 5毫升、生抽 10毫升、精盐 2克、花生油 40毫升

烹饪步骤：

1.准备好材料

2.虾仁洗净后用小刀去除虾线

3.虾线去除好后过一下清水后用厨房纸巾拭干后放入碗里，加入料酒、黑椒碎和盐拌匀后放入冰箱冷藏10分钟

4.冷藏好后加入生粉、面粉、 小苏打、鸡蛋

5.尽量的给虾仁按摩，让其均匀地裹入浆液，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一个小时

6.锅里热油后放入虾仁煎香

7.煎6成熟就可以捞起备用

8.鸡蛋加入生抽和5ml油搅拌均匀，不要打入空气

9.锅里热油后倒入鸡蛋液煎

10.鸡蛋煎至6成熟倒入虾仁

11.炒散，翻炒均匀即可

12.完成

13.近看

烹饪小贴士：

如果时间充裕最好买活虾水煮后备用，但是那样毕竟耗时比较长，小编更推荐冻虾仁。买冻虾仁的时候要认真挑选，新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的虾仁尽量不要购买！

孩子们最爱的一道菜，妈妈们快收藏！