儿子今年9月份上小学一年级,因为我们新换的房子,所以他认识了一些新的好朋友,为了联络感情,十一假期的时候,他邀请他的新伙伴来家里玩,我则准备了一桌子饭菜,其中有一道菜深受孩子们的喜爱,它就是虾仁滑蛋!
虾仁滑蛋的主要食材就是虾仁和鸡蛋,做法也是非常的简单,但是它的营养却是非常丰富,味道也特别的鲜美,虽然大虾的价格不菲,但是孩子们的健康更重要,再贵也要买,不要不舍得花钱。
在制作这道菜的时候,虾线去除好后过一下清水后用厨房纸巾拭干后放入碗里,加入料酒、黑椒碎和盐拌匀后放入冰箱冷藏10分钟,这样腌制过的虾仁味道会更好!
盐田虾仁滑蛋
By 瑗瑗baby
配料:
虾仁 150克、鸡蛋 3个、面粉 10克、生粉 10克、苏打粉 1克、黑椒碎 2克、料酒 5毫升、生抽 10毫升、精盐 2克、花生油 40毫升
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.虾仁洗净后用小刀去除虾线
3.虾线去除好后过一下清水后用厨房纸巾拭干后放入碗里,加入料酒、黑椒碎和盐拌匀后放入冰箱冷藏10分钟
4.冷藏好后加入生粉、面粉、 小苏打、鸡蛋
5.尽量的给虾仁按摩,让其均匀地裹入浆液,搅拌均匀后放入冰箱冷藏一个小时
6.锅里热油后放入虾仁煎香
7.煎6成熟就可以捞起备用
8.鸡蛋加入生抽和5ml油搅拌均匀,不要打入空气
9.锅里热油后倒入鸡蛋液煎
10.鸡蛋煎至6成熟倒入虾仁
11.炒散,翻炒均匀即可
12.完成
13.近看
烹饪小贴士:
如果时间充裕最好买活虾水煮后备用,但是那样毕竟耗时比较长,小编更推荐冻虾仁。买冻虾仁的时候要认真挑选,新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的虾仁尽量不要购买!
孩子们最爱的一道菜,妈妈们快收藏!
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