材料：绿豆芽200g、韭菜100g、鸡蛋3个、粉丝适量、葱1小段、大蒜3瓣、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、老抽半汤匙、醋2汤匙、食用油适量、盐适量
做法：1、绿豆芽洗净，韭菜洗净切段，香葱、大蒜切碎备用，提前将粉丝泡软
2、将鸡蛋打散，放一点盐
3、热锅中下油，尽量让油热一点这样炒出来的时候花比较大，炒好后盛出备用
4、热锅中下油把洗好的绿豆芽跟韭菜下锅炒至5成熟出盛出备用
5、另起一锅，倒入油，待油热后放入香葱和大蒜爆香
6、锅中倒入生抽2汤匙1碗清水（清水的量根据粉丝）然后再依次放入蚝油1汤匙、老抽半汤匙、醋2汤匙，放入粉条煮软
7、放入盐3g，将炒好的菜和鸡蛋下锅翻炒几下
8、装盘出锅
生活小贴士：
韭菜具有：补肾、温中行气、散瘀、解毒、放入菜中具有提鲜的功效
绿豆芽偏寒性，做任何烹调时都应配上一点姜丝，以中和它的寒性
烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点
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