早餐吃什么，一直是一个大家常问的问题。
如果连续几天的早餐一样就会吃腻，有时候就懒得吃了。早餐吃不好，一上午就没有精神。规律的早餐提供了整个上午所需的能量与营养、丰富了每日的膳食结构，给你更高工作效率的同时保证了你的身体健康。
如果早餐不吃还有一个重大的问题，就是会发胖。
所以一定要养成吃早餐的习惯，蛋白质、谷物、维生素都是早餐里必不可少的食物。
今天我推荐一款好吃的早餐《什锦炒饭》，炒饭人人会做，但在家里我们怎样炒一份及营养又好吃的米饭也是课题。
黄金蛋炒饭咱们都吃过，如果搭配上各种蔬菜等等，营养会全面，但如果单一地吃黄金蛋炒饭就会营养不均衡了。因为黄金蛋炒饭只是用鸡蛋黄烹饪的，今天我借鉴黄金蛋炒饭的方法，又添加了蔬菜，也把蛋白质含量丰富的蛋白用上，做法也不繁琐，早餐来一碗，绝对够能量。
材料：米饭1碗，鸡蛋1个，青椒2小个，胡萝卜1根，小葱1根，盐1小勺
做法：
1、一罐米一罐水的黄金比例，用轻养一罐鲜米煮焖米饭
2.煮熟的米饭非常香，当日吃后，剩余就可以炒饭喽
3、剩米饭一碗，以后是蔬菜、蛋备好
4、胡萝卜，青椒，葱都切粒状
5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入大米饭中
6、拌匀，让每粒米上都裹上蛋黄液
7、炒锅放点油，把蛋白炒熟炒散，盛出备用
8、在放一点油把胡萝卜和青椒丁炒软
9、把胡萝卜和青椒丁拨至锅一边，另一边放拌好蛋黄的米饭炒
10、把米饭炒微干后和胡萝卜丁等混合，在放入蛋白、葱和盐
11、最后在炒匀即可
厨房小语：
炒饭要用隔夜或者凉透的米饭做才好，鸡蛋本身自带鲜味，只放盐就可以，不要在添加别的调料哦。
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