粉蒸肉
在江南地区过年红烧肉吃得比较多，也有很多朋友跟我说在家乡过年会吃粉蒸肉，二叔东北这边的确没怎么吃过，很好奇，也尝试做了一下，可能跟你们家乡的做法会有些许不同，但是也很好吃，值得一试！
食材
五花肉300克/大米180克
料酒10毫升/生抽5毫升
姜/盐/土豆1个
八角2粒/桂皮1块
制作方法
1、将洗净的五花肉切片，加入盐、料酒、生抽、生姜抓匀腌制30分钟。
2、土豆切成块，加入少许盐、清水浸泡20分钟。
3、将洗净的大米放入锅中，加入八角、桂皮小火炒至微黄。
4、取出晾凉，挑出香料，把米倒入石墨中磨成粗颗粒的米粉。
5、将土豆摆在笼屉底层。
6、把五花肉在米粉中裹匀米粉，把肉片逐片铺在土豆块上。
7、放入蒸锅蒸1小时。
8、出锅时撒少许葱花。
粉蒸肉糯糯的，肥而不腻！看着有点亮晶晶的，吃起来肉还嫩，鲜美酥香爽口，减肥的二叔都忍不住了！粉蒸肉这道菜糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，二叔突然明白为什么那么多人非常的喜爱这道菜。肉蒸出的油脂沁入碎米之中，味道更加清香。快来试一试吧，爱吃肉的人可不能错过这道菜！
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