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RECIPE
美食来了吃货学院必修课
视频
主料：
鲫鱼
辅料：
杭椒
小米辣
葱
生姜
蒜子
香菜
调料：
生抽
白糖
盐
香油
1.杭椒、小米辣用刀面拍打后切圈状，葱、蒜子切碎，姜用刀面拍打后切碎，调料搅拌均匀。
2.将生抽加入调料中，加少许白糖、盐、香油，搅拌均匀后放置10分钟。
3.鲫鱼两面打花刀，冷水下锅加入葱段、姜、香菜、料酒、盐，小火煮8~10分钟后即可捞出。
4.把料汁淋在鱼上，撒上香菜即可。
视频
主料：
排骨
红薯
辅料：
小米辣
葱
生粉
橄榄菜
生姜
蒜子
调料：
盐
黑胡椒
蚝油
生抽
豆豉
料酒
1.排骨加入盐、黑胡椒、蚝油、生抽、豆豉、料酒、生粉，用手抓匀放置20分钟。
2.红薯切厚片，再对半切开，均匀的铺满盘底。
3.葱绿、小米辣切碎，姜、蒜子切片。
4.将蒜子放在排骨里拌匀铺在红薯上，橄榄菜、小米辣、姜、葱段铺在排骨上，上锅蒸15分钟。
5.撒上葱花出锅即可。
视频
主料：
莲藕
肉末
辅料：
生姜
小葱
鸡蛋
淀粉
调料：
盐
老抽
胡椒粉
料酒
1、生姜切末、小葱切葱花放入肉末中，加盐、料酒、老抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀
2、莲藕去皮，改刀成连刀片备用
3、藕片改刀成连刀片后加入适量的肉馅
4、调制面糊：鸡蛋打入面粉中，放入胡椒粉，少量多次加水搅拌均匀
5、将油温烧至六七成热，藕夹裹上面粉下锅炸制10秒左右，定型捞出
6、再次经过高油温复炸，当外壳金黄酥脆时即可出锅
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