红烧肉怎么做才能肥而不腻，掌握这个窍门，肉不柴，香甜又可口，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
冰糖 十块
五花肉 500克
生抽 两勺
老抽 1勺
姜 3片
葱 半根
花椒 20粒
料酒 2勺
盐 半勺
桂皮 一片
红烧肉的做法
五花肉放入花椒料酒冷水下锅焯一下（水开了过两分钟就好）捞出控干，花椒就可以扔掉了
小火炒冰糖，炒至冒泡
糖炒好立刻放入五花肉，葱姜，也可以放两个辣椒，以免糊锅，放肉后改中火
锅内依次放入生抽（半碗），老抽（一瓶盖那样就好，否则黑到让你怀疑人生）料酒适量，桂皮一片就好，加水
水刚没过肉就好
转之砂锅炖一个半小时！时间快到的时候放一点点盐，大概三分之一小勺，生抽里有盐，不能放太多，要不就咸了，自己也可以沾筷子尝一下烫。
时间到了大火收一下汁，看着别糊了。出锅就好了
小贴士
红烧肉一定要趁热吃，冷了瘦肉就变硬了，口感就不好了，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食
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