昨天说天热， 小芒果还特别开心，说天热没胃口，不用减肥就瘦了。

结果光速打脸，晚饭是吃不下，不过到了9点多去吃了一顿火锅还喝了两碗糖水。

所以这里要提醒减肥的姑娘们：一定要认真吃三餐啊。

今天给大家做一个酸甜鸡肉丸，热量低不说，还酸甜开胃，特别适合夏天。

做法西班牙肉丸类似，不过我用的是更适合减肥妹子们的鸡胸肉而非猪肉，大家也可以随意置换成猪肉和牛肉。

鸡胸肉打成泥，放香料拌匀，做成小丸子状入锅煎香。

其实肉泥中放了调味，煎完就足够好吃了。

再把肉丸放进自制的茄汁里煮入味，酸酸甜甜，别提多惹味了。

煮好的肉丸，拿来配饭、配土豆泥或者配意面都很搭。

一次多做一些放冰箱冻着，下次吃的时候，拿出来解冻放茄汁煮就可以啦，对上班族非常友好。

- 酸甜鸡肉丸-

[ 食材 ]

鸡胸肉500g 洋葱半个 面包糠20g 鸡蛋1个盐2g 糖3g 黑胡椒 玉米淀粉1/2茶勺番茄2个 彩椒2个 番茄酱1汤勺 洋葱1个黑胡椒 盐 糖 月桂叶 罗勒碎

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.将鸡胸肉去筋，切成小块，用料理机打碎，洋葱切成碎末

2.打碎的鸡胸肉加入洋葱、鸡蛋、面包糠、玉米淀粉、盐、糖、黑胡椒，顺时针搅拌均匀

放面包糠是为了让鸡肉粘性和口感更好，没有的话放碎苏打饼也可以

通过翻拌捶打，打出劲道，让鸡肉丸口感更加弹牙

3.带上手套，利用勺子，捏成一个个大小一致的肉丸

可在盘子和手套上抹一点油防粘哟~

4.不粘锅烧热，加入少许油，放入鸡肉丸煎至两面焦黄，盛起备用

也可以放进开水锅中煮熟定型，不过煎过口感会更香

5.两颗番茄顶部切十字去皮，切成番茄碎丁

用热水烫一烫或勺子刮一下番茄表皮，更容易撕掉表皮

6.半颗洋葱切成碎丁，彩椒切成小块

切洋葱会自动冒眼泪的小姐姐，用水泡一下洋葱

洋葱先一端纵横切片再切丁，会更加简单哟~

7.陶瓷锅加油烧热，倒入洋葱末爆香，加入番茄碎翻炒均匀加入番茄酱、月桂叶、胡椒碎、糖调味，小火烧开

8.加入煎香的肉丸，继续煮至入味，加入彩椒和盐，彩椒煮至断生出锅

趁热尝一颗，酸甜弹牙，再勺一点番茄酱配土豆泥，真是绝配。

最棒的点在于，鸡肉丸还是蛮饱腹的，再好吃吃几粒也就会停嘴，减肥党福音。

最后，减肥的各位，一定要吃好喝好才行哦，祝你们都早日成为自己想要成为的人。