小白菜虾丸汤既有绿色蔬菜和蛋白质，又能解解近日来的油腻。这锅汤做起来简单，做出来颜色鲜艳有食欲，吃起来滑嫩鲜美，一家人暖暖呵呵的喝汤还能对抗我们大东北深秋的凉风。
准备材料：
鲜虾、小白菜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐、料酒。
1. 鲜虾去头、去壳、挑出虾线，洗净备用。
2. 将虾肉切段、压成虾糜。
3. 虾糜中加入蛋液（蛋白）、淀粉、胡椒粉、盐、料酒拌匀。
4. 用勺子将拌好的虾糜团成虾丸备用。
5. 小白菜洗净、切段、下入水中。
6. 待水开后，将虾丸一颗颗下入小白菜中。
7. 加入适量盐和鸡精，虾肉煮熟即可出锅。
论小白菜是透亮的深绿色，虾丸煮熟后是淡淡的粉红色，盛在碗中，颜值绝对在线。
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