家常最美味, 晚餐做一桌家常菜给老公尝尝!

蒸蛋糕

用料

鸡蛋3个;低筋面粉60g;白砂糖50g

做法

将蛋清与蛋黄分开

将蛋黄内加入1/3的白砂糖并打散

将剩下的糖放一小部分在蛋清里并用打蛋器打散

将剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打发,打发程度为可以提起一个弯钩

将蛋黄倒入打发的蛋清中用切拌的方式拌匀

将低粉筛入上述混合物中

用切拌的方式拌匀

倒入6寸的模具中盖上保鲜膜,中火蒸30分钟

关火5分钟后拿出。

豆豉剁椒蒸排骨

用料

小排300g;豆豉少许;剁辣椒少许;姜少许;蒜少许;料酒少许;生抽/老抽少许

做法

排骨用水泡20分钟,去血水。

沥干水分。把姜,蒜切剁碎。

将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟

腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐)

蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。

爆炒蛏子

用料

蛏子1斤;黄酒两汤匙;葱姜蒜;六月鲜豆瓣酱;小米椒8-10个

做法

鲜活饱满蛏子

小米椒切断,葱姜切丝

油七分热时,放入蛏子大火爆炒,同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后,把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。

再次起锅下油,七分热时,放入葱姜蒜小米椒,扁炒出香味。

放入蛏子,快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。

搞定出锅。

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