说起肥肠，很多人虽然喜欢吃，但总不会处理清洗，其实只要清洗方法得当，肥肠吃得可以很卫生。关键炒肥肠，特别香，容易下饭。
溜肥肠
食材：
肥肠 大蒜 生姜 大葱 尖椒 食用油 食盐 生抽 白糖 料酒 食醋
做法：
将大肠用食盐搓洗，清洗干净，剪开，再用食醋搓洗，多清洗几下。然后把肥肠用热水煮一下，水里放入料酒和姜蒜，可以去一下腥味。
辣椒切成段，葱切成葱花，生姜切成片，大蒜也切成片，放旁边备用。热锅凉油，油热之后，把葱姜蒜放进去爆一下香，然后把肥肠加进去，煸炒一下，调一下味，加入食盐、生抽和白糖，搅拌均匀，出锅就可以了。
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