说起鸡蛋来，我基本上是天天吃，最初最初小时候，就是吃大葱炒鸡蛋，想想以前家里穷，也买起来别的，家里养鸡，所以可以天天有鸡蛋，葱的话就是家里是土院子，可以自己种，这就不花钱了，所以天天是有一道菜，大葱炒鸡蛋，稍微能有点你营养补补。再后来，奶奶家种韭菜，时不时的也去割点，拿来自己韭菜炒鸡蛋。你就想想吧，这要是总这么吃，也是会有腻的那一天。不过，现在生活这么好了，自己也能学着做点其它的，嘿嘿，这鸡蛋炒啥，做啥，我也学了一点皮毛，分享分享，要是不知道整天吃啥，还能自己做着吃，这到是不用愁呢。

第一道，不是炒的，是蒸蛋，肉末蒸蛋

一个人吃的话，两个鸡蛋就够了，一天也别吃太多的鸡蛋，然后是温开水，肉末，葱，姜，还有蒸鱼豉油，还有白糖，老抽，再有就是盐了。

看着挺多的，这做起来也没有那么难的，首先把鸡蛋放到碗里面打散，用筷子搅拌均匀，然后再放点温开水还有蒸鱼豉油放进去，搅拌一下，这样可以把蛋白都搅拌进去，然后再锅里放上水，上面放上篦子，把鸡蛋碗放上去，蒸这么10到15分钟。另外就是锅放上油，把肉末里面放上白糖，还有老抽还有盐和葱姜末搅拌好后，倒进热热的油锅里面，算是把肉末炒熟。最后等到鸡蛋蒸好后直接把炒好的肉末放在上面就可以吃了，别说还是挺好吃的，唉，要是奶奶还在的话可以常给她做这个，不用天天那时候吃冲鸡蛋了。

第二道，酸辣蛋花汤，

你是不是常常吃鸡蛋汤，其实吃的太多的也就不想吃了，不如来点酸的。还能开开胃。自己先准备鸡蛋2个，小块嫩嫩的豆腐，水发木耳，还有胡椒粉，醋，酱油，还有香油，盐，味精，葱花，还有，不要少了水淀粉。

做法就是：先把鸡蛋打散在碗里，然后用筷子搅拌均匀，木耳的话要提前泡1个小时，把木耳泡开，然后洗干净撕成小片，豆腐的话，我自己切成的条，切成片的话怕烂了。把锅烧热，放上油，然后倒入葱花，再加直接加上水，烧开，再把准备好的豆腐，木耳，还有盐，胡椒粉，醋和味精，还有那个酱油都放在锅里面，醋，味精，胡椒粉，还有酱油都要适量，别放的太多，太多了就太酸太咸了，然后是水淀粉，自己用水先勾一下，搅拌一下，然后是把鸡蛋液用筷子边搅拌边洒在锅里，别太久，等到蛋花稍微飘一点的时候，放点香油还有葱花就可以了，喝着蛮不错的，而且不管是什么时候喝点热热的还是挺暖的呢。

最后我想说的就是蛋饼，可不是什么别的蛋饼，是鲜玉米鸡蛋饼。

这材料挺少的，就玉米粒，香油还有鸡蛋。做起来的话，一两分钟吧，先把玉米粒放在搅拌机里面绞碎，然后倒出来放入鸡蛋搅拌均匀，最后就是平底锅里面放上香油，别放咱们平常用的油了，用大火加热后，直接放上搅拌均匀的鸡蛋，其实就跟摊鸡蛋一样，最后出锅就行了，这个我一般是早上做，这样可以当个早餐，再喝杯牛奶，就行了，还是蛮有营养的。

唉，说实话，从学会了这三样的话，我一般不是一个星期就是两个星期做一次，平常太忙，也就是直接炒个菜，没有时间做这些。能吃上一次，就当过过瘾，不至于吃腻。