这种野生菌学名叫做青头菌，又名变绿红菇、青冈菌、绿豆菌，是一种非常有营养价值的野生菌，在很多地方都非常受欢迎。生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地。重庆各地、云南全省各地州均有分布，是云南最常见的一种野生菌之一。
青头菌是人们喜爱的一种食用菌。青头菌主产云南滇西"三江并流"区原始森林地带，生长环境相当纯净，主要生长在树林里的草丛里，每一年六至九月出菇。当地老百姓很喜欢吃。
菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份，入口很细嫩，香味很悠长，有浓郁大自然清香气息。刚出土时象球形，后逐渐展开呈扁圆形，菌帽质地十分坚固，为青绿色，表面有一片青褐色鳞片。
青头菌，一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。如果您种植了青头菌或其他特色产品无处销售，可以到云种养平台发布销售信息，想了解各地的农产品价格，也可以到平台免费查询。
每年夏秋季为生长期，雨后产量多。青头菌的生长规律非常容易掌握，一般都是在一些枯草之类的下面，而且只要找到一朵之后，在不超过一米的范围内肯定还会有青头菌，特别是在雨后，青头菌的数量会更多，依照这样的规律就可以很容易的找到挺多的青头菌了。
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