皮蛋瘦肉粥这道美食，每个广东人应该都经常吃，但是经常吃，自己却做不到好吃，今天小编就尝试一下教一下
做法：
首先在碗中加入适量的好大米，再加入冷水泡个半小时
把猪肉切成薄片
在切好的肉片上倒入少量的料酒
加入少许的盐，搅拌均匀，腌制十分钟
之后在锅里倒入适量的水
放入刚才腌制好的猪肉片，用大火煮
锅内出现浮沫后，把它去掉
去掉浮沫后，再煮3分钟左右，把肉片捞出
肉片捞出后，倒入泡好的大米
接着就是把肉片切成肉丝，切成小末
皮蛋也一样切成小丁
等到大米变的浓稠的时候
把肉沫，皮蛋丁，姜粒倒下去，搅拌均匀继续煮
最后放适量的胡椒粉
皮蛋瘦肉粥就做好了，感觉我能天天吃。哈哈
吃葱花的可以在上面撒点葱花
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