榨菜肉丝

材料：

猪瘦肉200g，榨菜150g，或萝卜1/4根，小香葱3、5棵

盐1/4小勺，料酒1小勺，淀粉1小勺，清水1大勺，

食用油1大勺，鸡精少许，粗辣椒粉1小勺（嗜辣可多放）

做法：

1、猪肉线切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在；

2、加入盐、料酒、淀粉和清水；

3、下手抓匀上浆，腌制20到30分钟；

4、榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟；

5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用；

6、胡萝卜切成丝，小香葱切成段；

7、起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软；

8、加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色；

9、加入榨菜丝，煸炒均匀；

10、加入辣椒粉；煸炒均匀；

11、加入少许鸡精，煸炒均匀；

12、最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。

酸甜鱼柳

食材：鱼柳1块、鸡蛋1个、熟芝麻1汤匙、盐少许、白酒少许、生粉适量、白糖半汤匙、白醋1汤匙、番茄酱2汤匙、白胡椒粉少许

做法：

1.将鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条

2.用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟

3.鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀，再将鱼柳沾裹上一层生粉

4.烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸至表面金黄，盛出沥油

5.倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖

6.小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化，加入白醋

7.搅至白醋与酱料完全融合，将鱼柳倒回炒锅

8.翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可出锅。

虾仁烩白菜心

食材：虾仁、大白菜、水淀粉、鸡肉汤，葱姜蒜适度

做法步骤：

1、准备。白菜切好，葱切段，姜切丝备用。

2、锅里放油，煸炒葱姜到葱香浓郁，放入虾仁翻炒两下。

3、放入白菜，大火炝翻均匀。兑入鸡汤，盐到白菜软。

4、调入水淀粉勾薄芡，汤汁均匀裹满白菜即可。