秋天花蛤蜊最肥，炒出来壳里肉满满的，吃起来鲜美好吃，再来上一瓶啤酒，别提多爽了，老公最爱这一口。我只用一味调料做出来风味独特，简单3步做出来，口水直流鲜掉舌头，吃了忘不了，百吃不厌！花蛤蜊买不好会有沙子，牙碜，一定要自己处理一下，才会吃的清爽。这个小小的窍门也是很简单的，跟着我一步步的做起来，保证家人都喜欢。

材料：花蛤，郫县豆瓣酱，葱，姜，花生油。

做法：

1，花蛤买回家洗净放上水，加一点盐让花蛤吐出脏东西，然后往水里加入花生油，封住水面，花蛤自会张开吐出所有泥沙，这个方法最有效。

2，锅里加入花生油，下葱，姜爆香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。

3，倒入花蛤。

4，煸炒均匀，盖上盖子。

5，大火大约2分钟，所有花蛤开口即可关火，出锅，一定不要抄的时间太长，那样蛤蜊肉会所的很小，也就不好吃了。

峰儿话语：

1，花蛤买回家洗净放上水，加一点盐让花蛤吐出脏东西，然后往水里加入花生油，封住水面，花蛤自会张开吐出所有泥沙，这个方法最有效。

2，花蛤炒制的时间不要太长，会影响口感。

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