食材：鸡腿2个，香菇适量，蒜头3瓣，葱少许，老抽少许，耗油少许，黑胡椒碎少许，鸡精少许，盐少许，淀粉少许，食用油少许

1.鸡腿洗净用剪刀剪开去骨头 ，用刀切成条

2.香菇洗净剪刀去菇脚，用刀切成细条，蒜头去皮用拍扁即可，葱洗净切碎

3.碗面放入少许淀粉，老抽，鸡精，盐，清水调成淀粉水勾芡备用

4.热锅倒入少许食用油烧热，放入鸡腿肉干煸一下，再放入香菇、蒜头下锅干煸，干煸至熟透

5.倒入提前调好的淀粉水下锅勾芡，稍煮片刻，咸淡根据个人口味适量添加

6.撒上黑胡椒碎、葱花翻炒均匀即可关火

7.出锅装盘即可食用

小贴士

腌鸡肉的时候最好放够味，这样比较好吃。最后出锅前要试一下够不够味才放盐。炒的鸡肉最好选不老的鸡。这样炒起来才好吃。