苦瓜吃起来发苦,原来是忘记了最重要的一步!
都知道吃苦瓜能够减肥,但是苦瓜吃起来太苦了,实在是让人坚持不下去。小编邻居告诉小编苦瓜吃起来发苦,是忘记了最重要的一步!小编追问是忘记了什么重要的步骤。邻居说告诉小编四道关于苦瓜的菜谱,仔细研究一下就能发现了,苦瓜吃起来发苦的原因就在里面。各位小伙伴跟着小编来看一下吧!
第一道、苦瓜排骨
主料:排骨500克、苦瓜250克
辅料:腌雪里蕻100克
调料:大葱10克、姜10克、香油5克、酱油5克、植物油20克、味精1克、冰糖5克
制作步骤:
1、将苦瓜洗净,切开去瓤,切块;
2、排骨洗净、切块;卤菜洗净;
3、炒锅放植物油烧热,爆香葱姜;
4、加入排骨和酱油、腌菜、冰糖,翻炒几下;
5、随即加入开水,待煮沸后;
6、投入苦瓜,文火炖煮至肉烂;
7、出锅前加入味精、淋上香油。
小贴士:通苦瓜不能煮太久,否则会变黄,而且没有清香味。
第二道、苦瓜炒鸡蛋
主料:苦瓜1根、鸡蛋2个
辅料:红甜椒一条、红萝卜一根、葱少许、盐、胡椒粉、料酒
制作步骤:
1、将葱、红甜椒、胡萝卜洗干净,准备鸡蛋2个。
2、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条。
3、再切成小薄片,切的尽量要细要薄。
4、将红甜椒、胡萝卜、葱切成小碎粒。
5、将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。
6、取一个碗,鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,搅拌均匀。
7、再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
8、最后加入料酒。
9、所有材料用筷子搅拌均匀。
10、平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可。
11、倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固。
12、翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。
第三道、苦瓜炒猪耳朵
主料:卤猪耳朵 300克、苦瓜300克
配料:红辣椒、姜、白糖、鸡精
制作步骤:
1、把卤猪耳朵(熟食店有卖的)洗净,用凉水泡软。
2、把卤猪耳朵用高压锅压10分钟,捞起切成丝和片。
3、红椒 姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半,形成两根半圆柱形,一切两段,刮净内瓤,将苦瓜反扣在案板上,斜切苦瓜薄片。
4、锅里烧开水,把苦瓜倒进去,加几滴植物油,烫一下。
5、马上捞起,用凉水过凉,沥干水分。
6、锅里油烧成七成热,加姜丝,辣椒,炒出香味,加苦瓜,再加少许盐,大火翻炒。
7、倒入卤猪耳朵加白糖。
8、继续翻炒约一分钟,加鸡精调味出锅即可食用。
第四道、苦瓜炒牛肉
主料:苦瓜200克,牛里脊200克,红辣椒10克。
辅料:茶香汁30克,蒜蓉5克,生抽、胡椒粉少许,盐、香油各适量。
制作方法:
1、牛肉洗净挑筋后切成薄片,放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干。
2、苦瓜洗净,去内瓤,切薄片,沥干;红辣椒去蒂去籽,洗净,切块。
3、炒锅置火上,倒油烧至七成热,将苦瓜略炒盛起。
4、原锅倒入适量油,爆香蒜蓉后,放入腌制剩余的茶香汁煮匀,将牛肉、红辣椒放入炒匀,加入生抽、胡椒粉后,与炒好的苦瓜一同翻炒,放盐即可。
小贴士:一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜,如果苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
四道菜谱看完之后,各位小伙伴是不是和小编一样恍然大悟了?苦瓜吃起来发苦,原来是忘记了把苦瓜的内瓤去掉了!这是道菜品每道菜都有这重要的一步,所以吃起来不会太苦!看来以后各位小伙伴利用苦瓜减肥的时候,要想苦瓜吃起来不苦就要牢记这重要的一步了!
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