青菜应该是一年四季都能够吃到的普通食物了，但是千万不要小瞧它哦，因为它的维生素含量也是非常丰富的，特别是搭配香菇在一起吃，也是很多人都比较喜欢的。虽然吃起来比较清淡，但是味道也是相当不错的。
它的做法应该是非常简单的了，可以称得上是一道快手菜。如果家里来了客人的话，不妨可以试一试。首先准备一些新鲜的青菜，将它们洗干净以后放在一旁备用。
然后再准备一些新鲜的香菇，洗干净以后，切成一片一片的形状，也放在一旁备用即可。
其实青菜炒香菇，最重要的一道辅料就是大蒜了。在锅里放油，然后多放几个大蒜子进去爆炒。炒香了以后，就可以把刚刚已经准备好的青菜和蘑菇共同放进去翻炒了，因为青菜和香菇都是比较容易熟的食物。
当然，在爆炒的过程当中，一定要记住要用大火，大火翻炒大约三分钟左右的时间，这道菜就已经做好了。在这期间可以添加一些生抽，盐之类的调味料。
在快要盛起来的时候，可以放一点点水进去，然后继续翻炒一会儿盛上来即可。记住爆炒的时间不要太过长，因为只有这样才能够锁住青菜梗子的汁水，吃起来也是相当脆口的。
虽然说这是一道看起来非常简单的快手菜，但其实需要掌握的东西也是比较多的，如果火候不够的话，吃起来就索然无味，不知道大家有没有做过这道菜呢？
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