简单易学味道赞,11款美味家常凉菜的做法,爽口开胃经济实惠!

简单易学味道赞,11款美味家常凉菜的做法, 爽口开胃经济实惠!自己动手十分钟一道美食,配上香喷喷的米饭,美美的吃上一顿,没有什么比这更幸福了

一、蒜香️凤爪

材料:鸡爪、盐、辣油、鸡精、大蒜、料酒、葱、姜、热色拉油

做法:

1、凤爪洗净,剪掉指甲,水里放一勺盐,放入凤爪泡2小时。蒜剁细末。

2、凤爪捞出放锅里,加盐,料酒,鸡精,姜片,葱结,加水烧开,中火煮5分钟,捞出入凉水浸泡2次,去骨。

3、蒜泥中倒入一小勺滚油,凤爪加盐和鸡精,一勺辣油,蒜泥油拌匀,装盘即可。

二、凉拌麻椒鸡

材料:鸡、青花椒、杭椒、小葱、独头蒜、麻油、生抽、盐、白糖、花椒粉

做法:

1、青花椒用花椒油泡3天,新鲜杭椒切小圈、青葱切段、蒜头切成蒜块。

2、小公鸡洗净,中间横切两半,入锅,大火蒸20分钟,取出晾凉,鸡皮表面抹一层麻油,斩成小件放入盘中。

3、锅内加油, 文火热油,放一把花椒油泡过的青花椒,炒出香气,浇在鸡块上。

4、拌入杭椒圈、葱段、蒜块,蒸鸡剩余的鸡油汤底浇在鸡肉上,加适量生抽、盐、白糖和花椒粉,拌匀即可。

三、捞汁凉菜

材料:泡发木耳、黄瓜、蒜、香菜、泡椒、香油、辣椒油、蚝油、生抽、香醋、糖、盐

做法:

1、木耳泡发,用热水焯熟,过凉水入盘,黄瓜切片入盘。

2、纯净水加生抽、香醋、蚝油和糖,搅拌均匀,浇入盘中。

3、剁椒切碎,放在菜上,把蒜末和香菜末撒入盘中,浇辣椒油和香油。加盐调味,拌匀即可。

四、一品千页豆腐

材料:千页豆腐、干葱头未、姜未、蒜未、沙茶酱、黄咖喱膏、叉烧酱、高汤、白糖、老抽、鸡粉

做法:

1、千页豆腐切片,入油锅,两面煎炸。

2、锅留底油,倒干葱头未、姜未和蒜未炒香,加沙茶酱、黄咖喱膏、叉烧酱、高汤、白糖、老抽和鸡粉炒匀。

3、倒入炸好的千页豆腐收汁,喷上白酒,关火冷却即可。

五、凉拌苦瓜

材料:苦瓜,红彩椒,葱,蒜末,白糖,生抽,盐,醋,香油

做法:

1、苦瓜洗净,去掉瓜瓤和白色部分,切细丝。

2、红彩椒,大葱切丝,将蒜末,生抽,糖,盐,醋和香油,混合均匀成酱汁。

3、锅烧开水,放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯15秒,捞出用水冲凉,控干。

4、苦瓜丝放上红椒丝和葱丝,淋上调好的酱汁,拌匀即可。

六、姜汁松花蛋

材料:松花蛋、姜、小葱、酱油、料酒、辣椒面、醋、鸡精、香油

做法:

1、松花蛋剥去外皮,刀抹香油,将松花蛋切成四瓣装盘,姜切细末。

2、锅内入少许油,烧至六成热,小火炒香姜末和辣椒面。

3、加酱油、料酒、些许醋、鸡精和白开水,烧开后放小葱,浇在松花蛋上即可。

七、拍黄瓜

材料:黄瓜,生抽,盐,蜂蜜,白醋,芝麻油,干辣椒,蒜蓉

做法:

1、碗中加入生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙和白醋1匙,拌匀。

2、热锅放芝麻油,加入干辣椒碎小火炒香,起锅加入蒜蓉拌匀;倒入碗中调成酱汁。

3、拍好的黄瓜放入酱汁,拌匀冷藏3小时;取出撒上熟花生米即可。

八、茄子拌蒜

材料:茄子、蒜、醋、生抽、食盐、鸡精、香油、细香葱、尖椒

做法:

1、茄子洗净,对半切开,水中泡半小时,入锅大火蒸10分钟,取出晾凉,撕成丝。

2、蒜捣成蒜蓉汁倒入碗中,加醋、生抽、盐、鸡精和香油,搅匀淋在茄子上,撒葱花和尖椒碎,拌匀即可。

九、红油猪耳朵

材料:熟猪耳朵、青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻

做法:

1、熟猪耳朵切细条。青红椒洗净切细丝。

2、把猪耳朵条、青红椒丝倒入盘中,加入生抽、香醋、白糖和红油。撒熟芝麻,拌匀即可。

十、醋海生菠

材料:菠菜、花生米、小米辣 、大蒜、柠檬、米醋 、香油、白糖、盐

做法:

1、菠菜切两段,锅里烧水,滴植物油,放适量盐。菠菜焯一分钟,捞出过凉水。

2、菠菜挤干水分,加柠檬汁、花生米、小米辣碎、大蒜末、盐,白糖、香油和米醋。

3、充分拌匀,撒熟芝麻花生碎,即可。

十一、椒油炝拌莴笋

材料:莴笋,食盐,白糖,红尖椒,花椒,醋 ,生抽,蒜,植物油

做法:

1、莴笋去掉老皮,用刮皮刀,刮出条状,大蒜去皮,剁成蒜蓉 。

2、莴笋加盐,搅拌均匀,腌 5 分钟 ; 沥干水分,放入盘中。

3、取小碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量糖,搅拌均匀成料汁。

4、锅中入油,下花椒辣椒爆香,炝入料汁中拌匀 ; 浇在莴笋条上即可。

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