菠菜炒鸡蛋，非常家常的一道菜，菠菜在秋天非常便宜，才1.5元1斤，价格虽很便宜，但营养价值却很高。
这个时候是菠菜的成熟上市期，口感非常的好，清脆嫩绿，并且营养价值也十分丰富，含铁量极高，快试试吧！
菠菜炒蛋
材料：菠菜、鸡蛋、油、盐、生姜
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段，开水綽烫后快速沥干；
2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中；
3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
秋天多吃这个菜，学会了记得多做给家人吃喔！
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