大家好， 家常美味，我来分享，希望能够在这里学到更多的美食，也能够把我擅长的美食分享给大家。 希望大家多多支持，多多鼓励。

对于鸡蛋和豆腐，我们一家三口都有着不可言喻的喜欢，鸡蛋一天至少有一顿，豆腐两天有一次，平时也研究了很多好吃的做法，这次给大家分享一种新的做法，可以做早餐的主食，也可以是午餐的菜品。

【香蕉鸡蛋豆腐饼】家常美味随手做。 用的东北大姐自己做的卤水豆腐，十足的豆香味再煎的时候得到了更好的释放，搭配着蛋香，比较独特的青椒味，味道特别棒。 本身鸡蛋和豆腐是不好成型的略微加一点淀粉，可以让口感少了嫩滑，多了点筋道，老人小孩都可以吃的。而且还很喜欢吃。 豆腐和鸡蛋一起吃不光味道好，而且还是很有营养的呢。

豆腐的蛋白质很高，但是豆腐蛋白质中有一种人体必需的氨基酸，即蛋氨酸含量较少，是豆腐有了很大的缺陷。怎么办呢?豆腐认识了鸡蛋，鸡蛋中的蛋氨酸含量较多，如果两种食物一起吃，在吸收过程中，鸡蛋中的部分蛋氨酸补充入豆腐中的氨基酸谱中，不但可以有效地提高豆腐的蛋白质生物利用率，使豆腐的营养价值得以提高，还是最理想的天然优质蛋白质，是高营养价值的食品。

宝妈都知道鸡蛋有个缺陷就是胆固醇很高，怎么平衡呢?和豆腐一起搭配吧!鸡蛋豆腐一起吃有利于平衡胆固醇摄入量。有宝妈问了，不是有说法鸡蛋不能和豆浆一起吃吗?皮我经过多次搜索，认为鸡蛋是不可以和生豆浆一起吃，如果把豆浆加热至100度滚开，两者是没有冲突的。而豆浆要做成豆腐，高温煮沸是必然的，所以，亲们可以大胆的把鸡蛋和豆腐搭配起来做各种美味。 分享做法

【所需食材】豆腐，火腿，青椒，鸡蛋，淀粉 【制作过程】

打两颗鸡蛋，加少量盐打匀， 放入卤水豆腐，用打蛋器压成小碎块。

放入切好的青椒粒和火腿粒，拌匀，介意青椒味道的可以换成蒜苔，小葱，韭菜等提味道比较灵的绿色菜，或者用开水烫一下，味道会淡一点，

火腿，鸡蛋，豆腐拌匀以后根据稠稀度加入适当的淀粉再次搅匀，稠稀要适中，太稠会比较硬，太稀不好成型，

锅里放适量油。油热了放入鸡蛋豆腐糊，中火煎至表面开始凝固的时候翻面，做造型的记得在模具上刷点油方便脱模。

中小火慢慢煎到两面金黄，内里蛋液凝固，就可以出锅了。 洗洗手那着吃更美味。