今天给大家做一道家常版的腐乳烧肉
首先准备500克五花肉,切成麻将牌大小,冷水下锅焯水,焯水里放几片生姜,倒一勺料酒到锅中去腥
水烧开后,煮一分钟,用漏勺捞出,用水冲洗干净,沥干水份备用
准备以下材料,生姜,八角,小米椒,桂皮,香叶,冰糖
准备两块红腐乳(红色的就行,我用的是火腿的)放入碗中,加几勺腐乳的汤汁
准备一口炒锅,放少许色拉油,把肉块倒入锅中煸炒,期间,可放一勺料酒,即可防止沾锅,也可去腥
当炒至肉块表面微黄,五花肉逼出了很多油脂时,倒入一勺生抽,半勺老抽,和一小块冰糖,炒至肉块上色
然后,加入开水,水要多加点,没过所有食材.再加入腐乳汁,把生姜,小米椒等调料全掉进锅里,大火烧开后,转中小火焖煮50分钟以上,
50分钟后,等锅里的汤汁收得差不多时,即可出锅装盘,撒点葱花,一盘肉质软糯,色泽亮丽的五花肉就做好了,你也可以试试,方法简单
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