如果想在别人面前露一手，选这道菜绝对没错。既有卖相味道又好，看似复杂的过程经过步步分解也变得简单了，让你在家就能做出餐馆水平的宴客菜。
准备：大明虾10只，黄油25克、蒜1头、咸鸭蛋1个、橄榄油少许、香菜2颗、香葱2颗、红辣椒40克、黑胡椒粉2克、白糖3克、面包糠90克
做法：香葱香菜切碎，大蒜切末，红辣椒切碎，咸鸭蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白切碎备用
2、大明虾去头去壳去虾线，洗净后擦干表面水分
3、煎虾仁：平底锅不放油，先放入虾仁干煎，虾仁煎出香味后，淋入少许橄榄油，翻炒均匀后盛出备用
4、将锅烧热后关火，然后加入黄油，使其融化，将咸鸭蛋蛋黄放入，与黄油一起翻炒，然后将红椒末，咸蛋白和蒜末倒入锅中。
5、翻炒出香味后倒入面包糠
6、翻炒后倒入虾仁继续翻炒
7、加入黑胡椒粉和少许食调味，将葱末和香菜末倒入锅中，撒入少许白糖提鲜即可
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