不知道吃什么的时候，我就会去超市买上一块牛腱子肉，然后再买点土豆、西红柿、胡萝卜等蔬菜，放在一起炖上一锅，荤素都有了不说，肉嫩菜鲜，就连汤汁拌饭都能让我多吃一碗饭，这种懒人料理最适合不会做饭的菜鸟了，而且还是零食败，只要你有一口高压锅就能做出好吃的牛肉来。
食材：西红柿2颗 洋葱1颗 土豆1颗 苹果(可加可不加)1颗 胡萝卜1根 调味料：酱油6大匙 蕃茄酱5大匙 砂糖1茶匙 姜5片 八角4颗 月桂叶4片 水适量 首先将牛肉切块，大小如图
土豆、西红柿、胡萝卜、洋葱切块备用
将切小块的牛腱肉用热水烫过(去除牛肉中的杂质)，之后捞起并用温水冲掉肉上的浮沫
热油锅，将已烫过水的牛肉翻炒，表面呈现微微的焦黄即可起锅备用
接着再热油锅，将洋葱炒至透明变黄
洋葱继续在锅内，将土豆、苹果、胡萝卜等下锅一起翻炒，食材都有些变软后，即可起锅备用
我喜欢牛肉更软嫩一些，这样的话孩子吃起来也比较容易些，所以一般会先把牛肉和所有的佐料放到高压锅里先压50分钟，水要高出牛肉半根手指的长度，以免高压锅炖肉的时候水全部跑没
等高压锅炖好后，将牛肉连汤取出放到普通砂锅或者是电锅里，把之前炒好的所有蔬菜放到牛肉中继续熬炖至收汁。这个时候的牛肉入口即化，而且蔬菜在收汁的过程中已经满满的吸附了汤汁里的味道，胡萝卜和土豆都非常的好吃。如果你炖的牛肉够多，还可以在放菜之前先取出来一部分，密封好放入冰箱冷冻，以后做牛肉面的时候将解冻的牛肉一起放进去，吃起来又是一道超级美味。
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