家常／鱼香豆腐

用料：北豆腐一块；青椒1个；木耳1把；胡萝卜半根；香芹一颗；豆瓣酱2勺；盐糖酱油适量

做法

豆腐先切成正方形，大概2厘米厚的片。

中间纵向切下去，变成很多个三角。

少油煎至两面金黄，怕碎的话，两面拍一点淀粉。

盛出，备用。

油热后，入豆瓣酱炒出红油，下除豆腐外的各种食材进去，翻炒。

炒至蔬菜软一些，入豆腐，一起翻炒。

加一点酱油、盐、糖，继续翻炒，如果蔬菜量不多，没有出水，可以加一点水。再炒一会儿，出锅。

色泽鲜艳！营养均衡！

猪肉炖粉条

用料：猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙

做法

1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水

2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂

3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色

4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味

5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

6、煮至中途，把葱段和姜片捞起

7、粉条提前用温水浸泡至软

8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条

9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些

10、最后煮至粉条软化即可

椒盐蒜香鸡翅

用料：鸡翅、洋葱、蒜、姜、蒜、盐、红辣椒、鸡精、黑胡椒粉、绿青椒、玉米淀粉

做法

1、鸡翅洗净，切小块。加入盐，洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用，青红椒切碎备用

2、锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用

3、另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可

生爆盐煎肉

食材：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、豆瓣1汤匙、豆豉2茶匙、盐3克、糖5ml、油30ml

做法：

1、将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；

2、锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油；

3、加入豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可出锅。