1.鲜肉煮至八成熟,切成片
2.锅烧热,放入切好的肉片翻炒
3.肉片打卷后赶到锅边,下豆瓣,豆豉和配菜,炒熟即可
盐煎肉
1.肉切片,蒜薹切段
2.油烧热,放入肉片煸炒
3.下料酒,豆瓣酱,豆豉翻炒
4.下蒜薹,酱油,甜酱,蒜薹炒熟即可
水煮肉片
1.肉切大片,用料酒,蛋清,干淀粉,腌制好
2.南瓜用盐和米粉拌匀,放入碗内上笼蒸煮即可
蒜泥白肉
1.肉洗净,放入锅中煮,锅中加葱蒜,姜块,煮熟后在原汁中浸泡20分钟
2.捞出肉,切成薄片放在盘子里
3.大蒜捶成茸状,加盐,香油调匀,和酱油,辣椒油兑在一起,浇在肉片上即可
咸烧白
1.锅中放姜和少许盐,肉洗净入锅煮熟
2.芽菜洗净,切碎,加花椒,干海椒和酱油下锅焯一下,用酱油,醋,红糖调好汁
3.煮熟的肉切片,在调好的汁里片过一下(没用完的汁可以倒进肉碗里),然后在放在盘子里码好
4.在码好的肉上面均匀的放上芽菜,然后上锅蒸入味即可
甜烧白
1.肉洗净煮热捞出,趁热抹上一层糖红
2.糯米洗净,蒸成糯米饭,趁热拌入红糖和熟猪油
3.豆沙和红糖用熟猪油炒匀
4.肉切成夹层片(第一刀切刀皮上,不切断,第二刀切断),每片肉中间夹上炒熟的豆沙,装入蒸碗,再放上糯米蒸至熟透即可
土豆红烧肉
1.油烧热,放入白糖,鲜姜翻炒,放入肉块翻炒上色
2.加水,加入酱油,盐,陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软)和大料,用小火焖
3.肉快熟时加入土豆
4.土豆熟后就加入鸡精炒匀即可
留言与评论(共有 0 条评论) |