煎饺比水煮的饺子多了一股焦香的味道，搭配一碗白粥或者清淡的各种粥，解腻又营养。
主料：
面粉120克、水60克、牛肉一块
辅料：
盐一勺、鸡精少许、姜一块、葱几根、油一大勺、黑芝麻少许
做法：
1. 牛肉加葱姜，盐，一大勺油，打成均匀细腻的牛肉馅备用。
2. 面粉加水，揉成均匀的面团，醒30分钟，水用常温水就可以。
3. 醒好的面团搓长条，切小剂子。用手压扁。
4.擀成圆形的饺子皮。包入牛肉馅，收口处捏紧。
5.平底锅倒入适量的油，中小火烧热。摆入饺子煎。
6.大约一两分钟，饺子底部会煎出这样的淡淡的焦黄。
7.到了这个程度就往锅里倒水，水量到饺子的一半就好，继续中小火，盖上锅盖煮大约5到8分钟。
8.煮到水分略干，饺子皮还是潮湿的时候，撒上一层熟的黑芝麻，盖上盖子小火再焖一两分钟。
9.侧面也可以翻过来煎一煎，更香。出锅撒上一些小葱提香，特别好吃。
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