材料
主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
调料：盐、姜2片
做法
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1、冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。
2、瓦煲内盛适量的水，放入洗净的排骨。
3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。
4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢炖。
5、约炖1小时左右后，用筷子戳一下排骨肉，有点熟了，加入冬瓜。
6．继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。
小诀窍
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1、如果想让汤清一些，可先将排骨飞水，去除血水后再放入。
2、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。
3、喝时可撒些葱花。
冬瓜有祛湿、利水、消肿的作用，薏米可以健脾胃，夏天天气燥热，很多人都出现食欲下降，胃口不好的状况，这时候喝一道冬瓜薏米排骨汤，既养生又美味，缓解了大家夏季食欲不振的情况。
薏米的营养价值特别高，被誉为世界禾本科植物之王，而且还加上金华火腿，它的时间越长，它的肉会发酵，出来那种香味。我们在去炖煮汤的时候，如果说能往里边稍微地放上一小块火腿，那这个汤味肯定香。现在我们把火腿切成片。
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