每逢佳节胖三斤，你还在为因中秋国庆双节而陡增的肉肉伤心欲绝吗？还不如化悲伤为动力，调整你的饮食，抡起你的胳膊、迈开你的双腿、甩掉你的肉肉，不难，不难的哟!
这款汤基本无油，少盐，海带和豆腐是经典搭配，再加入小油菜和蟹味菇，更增添了汤品的清新和鲜香。无油、少盐是健康的饮食，健身人群也可安心喝的哦。
/ 食材 /
2-3人量
小油菜4棵、蟹味菇80克、豆腐1/4块、干海带20克、米酒15ml、盐4克、胡椒粉少许、食用油少许
/ 制作步骤 /
1、干海带清水浸泡10分钟
2、泡软的海带搓洗干净，切丝再用清水浸泡1小时，豆腐切小块淡盐水浸泡15分钟，小油菜洗净，蟹味菇一根一根分开洗净，姜、蒜切片
3、汤锅加500ml清水烧开，加少许盐、2滴油，放入油菜焯半分钟
4、捞出小油菜过凉水，摊开在小竹匾上待用
5、海带丝连浸泡的原水一块倒入焯了油菜的汤锅中，加姜片，米酒，大火烧开转中小火煮半小时
6、放入豆腐继续煮5分钟
7、炒锅刷油，放入蒜片蟹味菇煸炒，炒至菇出水变软
8、炒好的蟹味菇倒入海带豆腐锅中，加盐，煮2分钟
9、放入之前处理好的小油菜
10、加少许胡椒粉，关火
11、出锅
tips：
1、小油菜提前焯下水可以锁住油菜的鲜味，还可以保持油菜色泽的翠绿
2、烧煮素菜用好海带、菌菇，可以给菜品、汤品提香提鲜
3、海带清洗干净浸泡1-2小时后，原汤煮半小时即为海带高汤，一次煮多了可以用瓶子装起来放冰箱冷藏，随时好用。海带富含谷氨酸，煮来的高汤有淡雅的鲜味。
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