芹菜去根叶，洋葱自成片，二者开水烫，相拌口水咽。上海热线美食频道记者有幸采访到沪上美食达人王师傅为大家分享这道菜做法：
最近总有人问，芹菜怎么烧才好吃，我觉得今天这菜属好吃，就又做了一遍。芹菜清口，有一种特殊的香味，能增强人的食欲，芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性，妊娠性及更年期高血压均有效，芹菜经肠内消化会产生一种木质素与肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时而抑制肠内细菌产生的致癌物质，达到预防结肠癌的目的，总之芹菜的平肝降压，镇静安神，防癌抗癌，养血补虚，清热解毒，减肥的功效是显而易见的。洋葱性温，味辛甘，有祛痪，利尿，健胃润脂，解毒杀虫等功能，洋葱也有降压降脂，防癌抗癌延缓衰老的作用。两者相配，相得益彰。现在就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:芹菜，洋葱，盐，鸡精，麻油。
芹菜去叶去根留茎，洗净后切段待用。
洋葱去头去根去外皮，洗净后将洋葱切小片待用。
烧开水锅，水中放盐，水开入芹菜烫一下捞出待用。
开水锅，水开继续烫洋葱，烫后捞出待用。
将烫好的芹菜与洋葱合在一起，加盐调味，鸡精增味，淋麻油增香增亮即成，在这里我要着重强调一下，不要放糖，因为洋葱有甜味。
此菜，色泽清淡，清香扑鼻，口感鲜甜爽脆，非常好吃，也是居家可选的美味佳肴之一。
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