柿子味甜质软,除了能给人体补充丰富的营养外,还可以润肺清肠,止咳,是很受大众欢迎的时令水果。可是刚摘的柿子又酸又涩,实在难以下咽。别急,教你2个小方法,快速变软、变甜,不知道真的太可惜了,快跟着来看看吧
1、混果催熟法。 把收采的涩柿子和苹果或香蕉等放在一起,装进塑料袋里,室温下放4-7天即可脱涩。成熟水果释放出来的乙烯能够快速促进柿子成熟,变得甜脆又好吃
2、温水浸泡。 在容器中倒入45度左右的温水,然后放入柿子,水量一定要没过柿子,浸泡24小时(换2-3次水)即可去除苦涩的味道。原理:在较高温度和缺氧条件下,呼吸作用加强,并转向无氧呼吸,经一昼夜即可脱去涩味,用此法脱涩的柿果肉质脆硬,颜色美观,风味好
温馨提示:柿子忌与海鲜同食。螃蟹、鱼、虾等海鲜类食物含有高蛋白,在鞣酸的作用下更容易凝固成块,导致胃柿石形成,再者螃蟹与柿子都是寒性食物,更不宜同时食用。
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