热恋时分冰盒蛋糕
材料
蛋糕坯材料:奥利奥饼干120克 黄油30克 榛子酱20克 花生碎适量
蛋糕馅材料:淡奶油200克 费列罗2颗 榛子酱60克 牛奶100毫升 可可粉5克 吉利丁片5克 黑巧克力碎适量
装饰:费列罗、草莓各适量
做法
步骤一:将奥利奥饼干扭开,刮去里面的奶油后,碾碎,备用。黄油隔水加热熔化,注意水温不能超过50℃,以免黄油分层。
步骤二:在奥利奥饼干碎中加入黄油、20克榛子酱、花生碎,拌匀后装入冰盒中,用勺背压平整,放入冰箱冷藏30分钟。
步骤三:吉利丁片泡入冷水中,备用。把牛奶分3次加入60克榛子酱中,用电动打蛋器拌匀。再将榛子牛奶加热至40℃,加入吉利丁片拌匀至无颗粒状,关火。最后将2颗费列罗捏碎,放入榛子牛奶中,快速搅拌至熔化。
步骤四:将淡奶油倒入不锈钢盆中,加入可可粉,打至七成发,再分2次倒入步骤3中的榛子牛奶拌匀,即成蛋糕馅。
步骤五:从冰箱中取出冰盒,倒入蛋糕馅抹平,撒上黑巧克力碎,放入冰箱中,冷藏30分钟。
步骤六:从冰箱中取出冰盒,点缀上切好的费列罗和草莓即可。
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