莫名其妙的，广州降温了……

这么冷的天，难道不应该补充一点脂肪御寒吗？

（别说了，你就是想吃！）

今天，烘妹要把一个私藏已久的超好吃芝士蛋糕拿出来跟大家分享！

那就是—板栗红薯芝士蛋糕！

好了好了，待会我会告诉你们它有多好吃，我们先看看它怎么做！

材料

模具：6寸活底蛋糕模

芝士蛋糕：

奶油奶酪 200g

细砂糖 65g

鸡蛋 1个

低筋面粉 30g

牛奶 50ml

无盐黄油 30g

红薯 200g

糖渍板栗 100g（可以买超市的即食板栗）

饼底

消化饼 40g

无盐黄油 20g

做法

1. 红薯蒸熟，去皮并切成小块放凉备用；

2. 将20g黄油隔热水融化成液体状。再将饼干放入保鲜袋，压碎后倒入一个大碗中，再将黄油倒入并将两者搅拌均匀；

3. 在蛋糕模具内部涂上一层薄薄的黄油，并撒上一层薄薄的低筋面粉（注：这一步是为了让模具防粘，所使用的黄油和面粉都不在上述材料分量内。）；

4. 将饼干倒入模具，铺平后压实再放入冰箱冷藏；

5. 将奶油奶酪隔热水软化，搅拌至顺滑；

6. 按照细砂糖、搅拌均匀的鸡蛋液、低筋面粉、牛奶、融化成液体的黄油这样的顺序，依次将材料倒入奶油奶酪中。注意，每倒入一个新的材料都必须保证上一个材料已经搅拌均匀。其中，搅拌低筋面粉时，要搅拌到完全看不见干粉为止。

7. 烤箱预热170度；

8. 取出模具，将一半的板栗和红薯放入模具中，并倒入一半的奶酪糊。然后再将剩余的板栗和红薯放入奶酪上，再倒入剩余的奶酪糊。

9. 放入烤箱烤40-50分钟，烤至蛋糕表面上色，中间鼓起即可。（注：烘妹烤的时候中间也没鼓起来，如果不知道蛋糕熟不熟，可以用牙签在蛋糕中间插一下在拔出来，如果没有残留的蛋糕，就是烤好了）

10. 烤好后放凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜即可。如果着急想吃，也可以不过夜，但至少要冷藏3小时哦~

好了，看到这里，你们可以隔空闻到来自这个芝士蛋糕的香气了吗？烘妹告诉你们，这个蛋糕，你吃的每一口不仅仅可以感受到来自芝士的香醇，还能感受到红薯的香甜软糯还有糖煮栗子的清甜。

真的！

不开玩笑~

芝士蛋糕、红薯、板栗、饼干！四种口感集于一身！这样幸福的“增脂方式”，你难道不想拥有吗？别等了，赶紧买材料做蛋糕去吧！

【图文记者 烘妹】

【编辑 严直高】