要是提起熬猪血，真还是一道好菜。小时候，普遍人家里穷，经常吃肉是吃不起的。而用鲜猪血来改善一下伙食还是可以的，至今有两道鲜猪血做成的名菜，想起来还是流口水的。

那么常吃猪血对人体到底有哪些好处呢？今天我们就来一起来看看这个问题：

一、每100g猪血的营养成分

能量55kcal，蛋白质12.2g，脂肪0.3g，碳水化合物0.9g，胆固醇51mg，维生素B1 0.03mg，维生素B2 0.04mg，维生素B3 0.3mg，维生素E0.20mg，磷16mg，钙4mg，铁8.7mg，钠56.0mg，钾56mg，硒7.94μg等

二、猪血作用

常吃猪血对身体有4大好处，具体如下：

1、预防贫血

猪血被誉为天然的补铁保健品，因为其中含有丰富的血红素铁，且在人体内吸收率可达37%，与市售补铁剂吸收率相当。若每天吃20克猪血，基本上就可补足人对铁的日需要量，从而避免和纠正贫血。

2、改善低血压的作用

猪血含有提升血压的营养物质，如丰富的钠，钾，磷，铁等物质，它们可以通过提升血液循环，维持细胞渗透压平衡，保持血压的稳定。

3、适合减肥

猪血的优质蛋白质含量与肉类和蛋类相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端（每百克猪血只含脂肪0.4克；羊肉、瘦猪肉的脂肪含量是20克左右），加上其还有很强的饱腹感。所以，吃猪血既可满足人需要的蛋白质，又不必担心摄入过多脂肪和热量，引起身体发胖。因此，胖人减肥时，宜将猪血列为常吃的食物。

4、清理机体的污物

猪血中的营养成分在肠道内消化的同时，剩余的残渣能吸附肠内的有害物质，如随食物进入消化道的金属微粒和粉尘等，将其转化为粪便，直接排出体外。由于血红素铁不能被人体全部吸收，剩余的部分经胃酸与消化酶的作用，使得粪便呈柏油状而不会秘结，对于容易发生大便秘结的老人很有帮助。

三、猪血的做法

教你2种做法，美味又营养：

第一道是新土豆小白菜熬猪血。做法是:在鲜猪血里加点盐，放在锅里炖熟做成血豆腐备用，用秋天刚下来的新土豆切成块状，和秋天洗净小白菜熬在一起，汤尽菜熟，接锅飘香，红绿白三色同鮮。荤中有素，素中带点荤，色香味俱全。

第二道菜是猪血小肠胡萝卜，熬好了肯定让你流口水的，这是那个年代腊月里必吃的一道菜和杀猪菜齐名的。