手指饼干经常被用来制作甜点。
由于手指饼干的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。
手指饼干可谓是制作提拉米苏的必备品。
除了提拉米苏以外，冰淇淋、幕斯等甜点，也常可以见到手指饼干的踪影。
说起来，直接吃也是挺美味的，非常酥脆，入口即化。
制作原料：
蛋黄4个、蛋白4个、糖45克、牛奶20克、色拉油15克、朗姆酒1瓶盖、低筋面粉40克
制作方法：
1.面粉过筛，加入牛奶，拌均匀。
2.加入色拉油，朗姆酒搅拌均匀。
3.加入蛋黄，拌均匀，成为蛋黄糊。
4.蛋白分三次加入糖，打发至小尖角，成为蛋白霜。
5.蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀。
6.把上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。
7.面糊放入裱花袋内，选用圆形花嘴。
8.烤盘刷黄油，撒低粉，做好防粘工作，用裱花嘴挤出同等长度的面糊，中间隔开一定距离。
9.放入预热160度烤箱内，第二层，大约烘烤15分钟。
小贴士：
虽然用的不粘盘，但是仍然要做好防粘工作。烘烤时间要看烤箱脾气，要时刻看好了，另外，烤盘也要多准备几个，方便交替烘烤不间断。
本食谱来自@yoyo原色
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
