应广大吃货朋友们的要求,菊子姐姐今天再次来做这道四川特色美食,伤心凉粉,怕辣的也能吃哦!
菊子姐姐的这道伤心凉粉区别于一般凉粉的地方在于:
1、俺是用豌豆粉做的,但是俺很白,不是米黄色的凉粉;
2、俺的酱料里有辣椒,但是不会辣的你,冒汗掉眼泪,只会辣的你吃了还想吃;
3、吃的好满足啊,图片也是菊子姐姐用心拍的,希望大家都喜欢哦!
伤心凉粉是菊子姐姐Cooking美食的第185道美食,推荐指数为【特色小吃★★★★★★】
▼伤心凉粉
食材
豌豆粉一碗,水六碗,(1:6的比例),喜欢嫩一点可以多加一碗水(想试试手艺的亲们,戳链接购买^_^)
【烹饪步骤】
▼1、准备一个容器待用
▼2、把豌豆粉先加一碗水搅拌均匀
▼3、再加入其他水再次搅拌均匀【一定要搅均匀,表偷懒^_^】
▼4、上锅开小火慢慢熬。边熬边搅动,一定要不停的搅动,约15分钟左右(这时候再忙的事都先放一边,知道不^_^)
▼5、凝结成了透明的糊状
▼6、用容器装起来抹平整
▼7、如果急着吃就放进冰水比较容易快速凝结,正常2到3小时就可以食用
【酱料篇】
在等凉粉的同时我们来准备酱料(盐,鸡精,花椒粉,红油辣椒,生抽,醋,葱花,芫荽菜)
▼1、把生抽,醋,盐,鸡精,花椒粉和红油辣椒先拌匀
▼2、凝结好的凉粉把碗倒扣出来
▼3、切成筷子大小的条状
▼4、切好的凉粉
▼5、最后倒入红油辣椒,撒上葱花和芫荽菜即可
【美味呈现】
【菊子物语】
作为美食商业摄影师的Caroline菊子,作为处女座的菊子姐姐,作为美食吃货达人一直都有一种信仰:无论是做美食,还是吃美食,都要有一种仪式感!干净的餐具,简约的布局,诱人的美味,当然还有诚挚的分享!如您喜欢,评论点赞转发,都不重要,关键是,给自己一点时间,对于美食,多一分敬畏和虔诚,然后尽情的吃吧!
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